RECEITAS DA OFICINA DE CULINÁRIA
Oficina de Culinária Receitas Quibe de bandeja: Ingredientes: Farinha de quibe(250g),carne moída(250g),mozarela (200g),presunto (200g) hortelã (a gosto) tempero (a gosto) mostarda (03 colheres) Modo preparo: Hidrate o trigo, após mistures a carne miúda os temperos e a mostarda, dixe uma massa homogenia, pegue um refratário ou tabuleiro faça uma cama com a massa ,cubra coma mozarela e o presunto, após coloque mais massa por cima e repita com mozarela e o presunto. Leve ao forno até derreter e criar uma camada crocante nas bordas, servir com salada fria.
Sobremesa: Mousse de maracujá com gelatina Bata no liquidificador um lata de creme de leite, uma lata de leite condensado, a mesma lata de suco de maracujá. Após a gelatina ainda quente, despeje o mousse na gelatina e leve a geladeira para endurecer.
Oficina de culinária receitas Couve – flor de forno receada Ingredientes: 01 couve flor média mozarela, (200g),presunto (200g) bacon em tiras (200),maionese ,queijo ralado, sal a gosto. Modo de fazer: Cozinhe a couve flor inteira numa panela grande com água e sal, após o cozimento, faça enroladinhos de mozarela e presunto e distribua entre os gomos da couve-flor juntamente com as tiras de bacons, cobra com uma camada de maionese e salpique queijo ralado e leve ao forno para gratinar. Servir com arroz branco.
Sobremesa: Torta de banana Doce de banana em calda, maisena, leite condensado, 03gemas, clara em neve para suspiro. Modo de fazer: Faça um manjar com os ingredientes acima, coloque numa travessa, coloque o doce de bananas e por ultimo o suspiro, leve ao forno para firmar o suspiro e depois geladeira.
RECEITA BATATA RECHEADA AO FORNO INGREDIENTES: 05 BATATAS GRANDE, CREME DE LEITE,200G DE PRESUNTO,200G DE MUSSARELLA,01 L LEITE,01 XICARA DE FARINHA DE TRIGO, QUEIJO RALADO. MODO DE FAZER: CORTE AS BATATAS EM RODELAS GRANDES, DEIXE UNS 15M NA AGUA FERVENDO, RETIRE E RESERVE. FAÇA O MOLHO BRANCO COM A FARINHA DE TRIGO TEMPERO A DESEJAR NO FOGO BRANDO QUANDO ESTIVER EM CREME ACRECENTE O CREME DE LEITE. PEGUE UM PIREX FORRE O FUNDO COM O CREME COLOQUE AS FASTIAS DE BATATA , PRESUNTO, MUSSARELA E REPITA NOVAMENTE COM O A PRIMEIRA CAMADA , APÓS CUBRA COM O CREME BRANCO SALPIQUE COM QUEIJO RALADO E LEVE AO FORNO PARA GRATINAR. SERVIR COM ARROZ BRANCO.
OFICINA DE CULINÁRIO RECEITA EMPADÃO DE FRANGO E TABULI INGREDIENTES: 15 COLHERES DE SOPA DE FARINHA DE TRIGO, 01 OVO INTEIRO,03 GEMAS, 01 COLHER DE MANTEIRA E OLEO PARA DAR O PONTO , UMA COLHER DE FERMENTO EM PÓ.01 PEITO DE FRANDO MODO DE FAZER : MISTURE TODOS OS INGREDIENTES NUMA BACIA E AMAÇE ATE DAR UMA CONSISTENCIA DE MASSA PODRE, PEGUE O FRANGO JÁ COZIDO DESFIE FAÇA O MOLHO QUE DESEJAR SEPARE, APÓS A MASSA ESTIVER PRONTA ABRA NUM PLASTICO E COLOQUE NO TABULEIRO FAÇA O FUNDO, ACRESCENTE O RECEIO E REPIA A ABERTURA DA MASSA PARA A TAMPA DO EMPADÃO, EM SEGUIDA PINCELE COM GEMA DE OVO E LEVE PARA ASSAR. TABULI DEIXE A FARINHA DE QUIBE DE MOLHO PARA HIDRATAR, LOGO APÓS A HIDRATAÇÃO MISTURE NUMA TIGELA , A FARINHA DE QUIBE, TOMATE ,CEBOLAS E PIMENTÃO PICADO EM CUBOS, 02 COLHERES DE SUCO DE LIMÃO,ALFACE, PIPINO,E SAL A GOSTO
MUQUECA DE PEIXE 01 KG DE FILE DE PEIXE OU CAÇÃO 02 CEBOLAS,02 PIMENTÕES VERDE, VERMELHO E AMARELO,03 TOMATES,02 BATATAS GRANDES.02 VIDROS DE LEITE DE COCO, 01 COLHER DE AZEITE DE DENDÊ. SAL A GOSTO. TEMPERE O PEIXE A GOSTO, EM UMA PANELA GRANDE MONTE EM CAMADAS E CORTADOS EM RODELAS , A CEBLA,O PIMENTÕES,OS TOMATES E POR CIMA COLOQUE O PEIXE, DEIXE COZINHAR ATE FICAR MACIO, CUBRA COM O LEITE DE COCO ABAFE DEPOIS DE 5 MM DESLIGUE O FOGO . E SIRVA COM ARROZ BRANCO.
DOCE DE ABOBORA COM COCO 01 KG DE ABOBORA, 01 SAQUINHO DE COCO RALADO E 04 XICARA DE AÇUCAR.CRAVO. FERVA A ABOBORA ATE FICAR COZIDA, DESPEGE A AGUA, LEVE NOVAMENTE AO FOGO COM 04 XICARAS DE AÇUCAR , CRAVO E COCO RALADO ATE FICAR NO PONTO.
Salada Marroquina de Frango e Trigo • 1 copo(s) de trigo para kibe • 1 copo(s) de água fervente • 1 unidade(s) de cebola picada(s) • 2 unidade(s) de maçã picada(s) • 2 colher(es) (sopa) de uva passa • 2 colher(es) (sopa) de azeitona verde picada(s) • 1/4 unidade(s) de pimentão verde picado(s) • quanto baste de sal • quanto baste de pimenta-do-reino branca • quanto baste de pimenta de cheiro • 3 colher(es) (sopa) de maionese • 200 gr de peito de frango desossado cozido(s) e desfiado(s) • quanto baste de cereja em conserva para decorar • quanto baste de nozes picada(s)
TORTA DE BANANA ingredientes Calda • . 1 xícara (chá) de açúcar • . 1/2 xícara (chá) de água • . 6 bananas-nanicas cortadas em rodelas Creme • . 1 lata de leite condensado • . 2 colheres (sopa) de amido de milho • . 2 xícaras (chá) de leite • . 2 gemas Suspiro • . 2 claras • . 4 colheres (sopa) de açúcar • . 1 colher (chá) de fermento em pó modo de preparo Misture o açúcar e a água em uma panela. Deixe ferver até formar uma calda. Acrescente as bananas e deixe cozinhar por três minutos. Coloque em um refratário. Creme: coloque em uma panela o leite condensado, o amido dissolvido no leite e as gemas. Leve ao fogo e, sem parar de mexer, cozinhe até engrossar. Despeje sobre as bananas. Suspiro: na batedeira, bata as claras com o açúcar e o fermento, até ficar firme. Coloque sobre o creme e leve ao forno preaquecido, a 200 ºC, até dourar.
Fettuccine com Molho Branco 1500 gr de fettuccine • 3 colher(es) (sopa) de manteiga • 1 unidade(s) de gema de ovo • 2 xícara(s) (chá) de creme de leite fresco • quanto baste de sal • quanto baste de pimenta-do-reino branca • 3 colher(es) (sopa) de queijo ralado Cozinhe o fettuccine em bastante água fervendo. Não deixe amolecer demais. Escorra, deixando aproximadamente dois terços da água do cozimento na panela. Retorne a panela ao fogo e misture a manteiga. Assim que derreter e a água estiver fervendo, acrescente o creme de leite bem misturado com a Tempere com sal e pimenta a gosto. Mexa sem parar. O molho está pronto quando começar a engrossar e forrar as costas de uma colher. Polvilhe com o queijo ralado na hora, misture e sirva
BOLINHO DE ARROZ • 2 xícaras de chá de arroz cozido • 1/2 xícara de chá de queijo ralado • 1/2 xícara de chá de leite • 2 colheres de sopa de cheiroverde picado • 1 colher de sopa rasa de fermento em pó • 1/2 xícara de chá de amido de milho • 1/2 xícara de chá de farinha de trigo • 3 ovos 1. óleo para fritar Misture tudo muito bem 2. Frite as colheradas em óleo quente, deixando dourar de ambos os lados 3. Escorra sobre papel absorvente •
